厚揚げやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 643kcal
・たんぱく質 23.7g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 8g
厚揚げ
1枚（130g）
豚ひき肉
100g
しめじ
1/2パック（50g）
エリンギ
1本（45g）
ねぎ
1/4本（25g）
「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前
1箱
ご飯
400g
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
小ねぎの小口切り
1/3本分（2g）
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（1）厚揚げは1cm角に切る。しめじは食べやすい大きさにほぐし、エリンギは長さを半分に切って、タテ薄切りにする。ねぎはみじん切りにする。
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（2）フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ったら、（1）のしめじ・エリンギを加えて炒める。
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（3）きのこがしんなりしてきたら、（1）の厚揚げ、「Cook Do」を加えて混ぜ合わせ、1分ほど煮て余分な水分をとばし、（1）のねぎを加えて混ぜる。
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（4）弁当箱にご飯を詰め、（3）をのせ、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
