厚揚げやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 643kcal
・たんぱく質 23.7g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 8g
■材料（2人分）
・厚揚げ 1枚（130g）
・豚ひき肉 100g
・しめじ 1/2パック（50g）
・エリンギ 1本（45g）
・ねぎ 1/4本（25g）
・「Cook Do」四川式麻婆豆腐用2人前 1箱
・ご飯 400g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・小ねぎの小口切り 1/3本分（2g）
■つくり方
（1）厚揚げは１ｃｍ角に切る。しめじは食べやすい大きさにほぐし、エリンギは長さを半分に切って、タテ薄切りにする。ねぎはみじん切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ったら、（１）のしめじ・エリンギを加えて炒める。
（3）きのこがしんなりしてきたら、（１）の厚揚げ、「Cook Do」を加えて混ぜ合わせ、１分ほど煮て余分な水分をとばし、（１）のねぎを加えて混ぜる。
（4）弁当箱にご飯を詰め、（３）をのせ、小ねぎを散らす。
