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＼いなり寿司／
パラっとほぐれる酢飯がポイント✨
時短でもここまで美味しくできます😋
酢飯のポイントは
ご飯の粘りを出さないようサッと切るように混ぜて急いで冷ます事。
そうすると酢の酸味も飛ばず口の中でパラっとほぐれる酢飯になります！
是非作ってみてください☺️
〜材料〜【２人分】
米 ２２０g
水 １９０g
油揚げ 5枚
■揚げの煮汁■
みりん 大さじ４
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
味の素 １つまみ
水 ２００ml
■寿司酢■
酢 大さじ４.５
砂糖 大さじ２分の１
塩 ２つまみ
------レシピ------
準備. ① ■揚げの煮汁■を混ぜ合わせる
② ■寿司酢■を混ぜ合わせる
1. 米を研ぎ、水190ｇを注ぎ入れて炊く。
2. 油揚げをキッチンペーパーでギュッと挟み、
油抜きをする。油揚げの上に菜箸を押し当て
ながら転がす。横半分にカットして切れ目から
袋状に広げる。
3. フライパンに油揚げを並べ、(準備)の①を
入れて弱めの中火にかける。沸騰したら弱火と
とろ火の間くらいの火加減にして、蓋をして
10分煮含める。弱めの中火にして、スプーン
などで上から煮汁をかけて煮汁がなくなる
まで煮詰める。バットやお皿などに油揚げを
移しておく。
4. 炊きあがったご飯を大きめのボウルに移す。
(準備)の②を数回に分けて回し入れ、
しゃもじで切るように混ぜる。寿司酢を
吸いきるまで混ぜ合わせたら、ボウルの
底に薄く広げてうちわなどであおぎ、上下を
返して人肌くらいまで全体を冷ます。
湿らせたキッチンペーパーや布巾を被せ、
5分ほどおく。
5. (３)の油揚げあの煮汁を軽く(＝手で持った
とき汁が垂れない程度)絞り、(４)の酢飯を
詰めて口の部分を折って完成！！
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詳しい作り方の動画公開してます！
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よろしければそちらもご覧ください☺
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#いなり寿司#油揚げ#寿司#酢飯#酢
