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Semi Freddo セミフレッド イタリアのアイスケーキ

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こんばんは今日のおやつはSemiFreddoセミフレッドイタリアのアイスケーキ半分冷たいの意味カッサータとの違いは空気含有量がより多いようです*いちごのセミフレッド*☆卵白1個☆蜂蜜50gいちごコンフィチュール150gクリームチーズ120g豆乳クリーム(生クリーム代用可能)120gアーモンドチョコレート55g⑴クリームチーズを常温で柔らかくしておく。豆乳クリームを8分立てに泡立てる。クリームチーズを豆乳クリームに入れ混ぜ合わせる。豆乳クリーム豆乳クリームとクリームチーズ⑵☆蜂蜜を110度まで温めイタリアンメレンゲを作る。☆卵白を泡立てて温めた蜂蜜を糸状に垂らしながらツヤのあるメレンゲに仕上げる。⑶1と2、いちごコンフィチュール、刻んだアーモンドチョコレートをふんわり混ぜる。⑷型に流し込み冷凍庫で冷やし固める。ナッツ、ミックスベリー、ドライフルーツ、シリアル、オレオなど刻んでいれても美味しいですねいちごコンフィチュールは自家製ですがいちごジャムやマーマレードなども美味しく仕上がります。この時の甘さが変わりますので少しずつ混ぜて味をみてもらうのが良いです。今回は豆乳クリームを使いましたが手に入れやすい生クリームやホイップクリームでも美味しいですいちごコンフィチュールと豆乳クリームの在庫処分にこのデザートを作りました。いろんなアレンジが出来るので抹茶味やチョコレート味などお好みのセミフレッドが作れますポイントは空気がしっかり含まれている事クリームチーズを水切りヨーグルトにも変更可能で軽く仕上げたかったので蜂蜜のイタリアンメレンゲを作りましたが失敗も多いイタリアンメレンゲなので生クリームを増量してメレンゲ無しでカッサータが作れちゃいます今日は暑いのでひんやりしたデザートを作ってみましたイタリアンだからドルチェですね〜♪軽い口どけクリーム感とても美味しかったです豆乳クリームといちごコンフィチュールならムースでもよかったのですが今の時期の卵白は水っぽくメレンゲが安定しないのでメレンゲ練習も兼ねてます作ってないと腕が落ちるんですよね。お菓子も安定して作れるようになりたい日頃節約しながらお菓子やパンの材料を購入しているので自分の中では失敗が許されないというか工夫次第でいろんなお菓子やお料理、パンを作れるのでそれはそれで楽しんでます最近…自分に自信がなくて歳を重ねてくるとぶつかる壁も高くなりますね。体力も落ちてきて若くないんだと自覚しないといけないのかもしれないけど私の考えかたは基本!気持ちひとつで何とでもなる。しかし今まで出来ていた事がスパーンと抜けたり細かい怪我も多い。身体と心がついてきてない。これからはエイジングに負けない精神力を高める時期なんだと思います。素晴らしい歳を重ねた方は美しいキラキラした若さとは違う成熟した内面から輝く美しさ。強くたくましく心優しく。私はまだまだ何事も経験。自分にふりかかる乗り越えられない試練はないはずだから周りに助けられ励まされ過ぎ去れば笑って話せるんですよきっと。自分があるべき場所で順応していく事も必要であり。ジタバタしてもなんともならないのだから。悩みって自分との葛藤ですね。自分では何ともならないこともたくさんあるけれど。心がへし折られる事があっても諦めず望みは持たないとね。日々その繰り返し。みんな大なり小なりそうして生きてるんじゃないかなって思います。盛り付けテキトーなそんな今日のガッツリ飯牛ハラミの焼き肉に卵黄グリーンリーフ、トマト、ブロッコリースプラウト、人参、紫玉ねぎ、長芋、10種の雑穀米ワンタンと春雨のきのこワカメスープ鯖のあんかけフリッターこれでも1食250円またまた牛ハラミが安かった!破格なお値段でした安価でも美味しくガッツリ食べてスタミナ付けるぞインスタグラムやってますtaechi309フォローお願いします♡レシピブログのバナーにポチッとよろしくお願いします励みになりますレシピブログに参加中♪リピ決定デザートセミフレッド何となくパンの名前みたいだけど(笑)セミハードなブレッドって?正解はセミ半分フレッド冷たいです読んでいただきありがとうございました

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