ラム・マドレーヌ。

ラム酒を利かせたしっとりマドレーヌ。ワンボウルで簡単。甘さ控えめ大人味なのでお好みで砂糖の調節を。 作り方 [1] バターは湯せんで溶かす。オーブンは２５０度に余熱。卵は溶きほぐす。仕上げ用のラム酒とはちみつをよく混ぜ合わせる。 [2] ボウルに薄力粉・アーモンドプードル・きび砂糖・ベーキングパウダーを入れ泡だて器でダマがないように良くすりまぜる。 [3] ２に溶き卵を加え良く混ぜ、ラム酒、はちみつも加えてさらにムラなく混ぜる。溶かしバターを加えて良く混ぜる。 [4] 紙型に８分目程度流し入れる。（※金型の場合バターを塗り薄力粉を薄くはたいたものに流し入れる）お好みでアーモンドを散らす。 [5] オーブンを１８０度に設定して４を入れ、２０分表面がうっすら色づくまで焼く。（金型の場合は焼き時間が変わります） [6] 焼きあがったらすぐに１の仕上げ用ラム酒＆はちみつを塗り冷ます。 [7] しっとり。 ■コツ・ポイント 今回は紙の型を使用していますが、一般的なマドレーヌ型の場合は焼き時間を調整してください。紙のほうが熱伝導が悪いはずです。 ■このレシピの生い立ち ラム酒のお菓子が食べたくて。