ラム酒を利かせたしっとりマドレーヌ。ワンボウルで簡単。甘さ控えめ大人味なのでお好みで砂糖の調節を。
材料 （直径9㎝マドレーヌ型6個分）
薄力粉
80g
アーモンドプードル
30g
きび砂糖
50g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
卵
2個
はちみつ
10g
ラム酒
15g
無塩バター
100g
アーモンドスライス
お好みで適宜
■仕上げ用ラム酒
10g
■仕上げ用はちみつ
10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
バターは湯せんで溶かす。オーブンは250度に余熱。卵は溶きほぐす。仕上げ用のラム酒とはちみつをよく混ぜ合わせる。
-
ボウルに薄力粉・アーモンドプードル・きび砂糖・ベーキングパウダーを入れ泡だて器でダマがないように良くすりまぜる。
-
2に溶き卵を加え良く混ぜ、ラム酒、はちみつも加えてさらにムラなく混ぜる。溶かしバターを加えて良く混ぜる。
-
紙型に8分目程度流し入れる。（※金型の場合バターを塗り薄力粉を薄くはたいたものに流し入れる）お好みでアーモンドを散らす。
-
オーブンを180度に設定して4を入れ、20分表面がうっすら色づくまで焼く。（金型の場合は焼き時間が変わります）
-
焼きあがったらすぐに1の仕上げ用ラム酒＆はちみつを塗り冷ます。
-
しっとり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回は紙の型を使用していますが、一般的なマドレーヌ型の場合は焼き時間を調整してください。紙のほうが熱伝導が悪いはずです。
■このレシピの生い立ち
ラム酒のお菓子が食べたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
