かじきまぐろのにんにくしょうがソース

材料(2人分) かじきまぐろ 2切れ 塩・こしょう 少々 酒 大1 小麦粉 適宜 サラダ油 大1/2 ★にんにく 1/2片 ★生姜 1片 ★醤油 大1 ・1/2 ★みりん 大1 ・1/2 ★酒 大1 ★砂糖 小1弱 しそ(お好みで) 3~4枚
かじきまぐろをにんにくと生姜のパンチのあるソースで♬他の魚や肉でも 作り方 [1] かじきまぐろに酒をふりかけて10分置く。キッチンペーパーで水気をとり軽く塩・こしょうして小麦粉を薄くつける。 [2] にんにく、生姜はみじん切りにし、★を全て混ぜ合わせておく。しそはせん切りにする。 [3] フライパンに油を熱し、かじきまぐろを表面から焼く。きつね色になったら、裏返し8割火を通す。 [4] 火を弱め、合わせた調味料★を加えて、火を少々強めてソースを少し煮詰める。 [5] 魚を器に盛り、フライパンに残ったソースを上からかける。 お好みでしそをのせる。 ■コツ・ポイント ソースの分量は少々多めなので、3人分でも大丈夫だと思います。 合わせ調味料を入れるとはねるので、火を弱めています。かじきまぐろの他に、生鮭、タラ、鰆、鯛などの白身魚や、肉にも合いますので、お好みの素材で作ってて下さい。 ■このレシピの生い立ち あっさりとした味のかじきまぐろにパンチを効かせたソースを合わせ、ご飯の進むおかずにしてみました。