米
1,5合
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1,5
塩
小さじ1／2
柚子の皮のすりおろし
1/2個分
とろサーモンの刺身
1パック
サラダエビ
1パック
スナップエンドウ
4本
海苔のパンチしたもの
10枚程度
甘い厚焼き卵
1個分
手順
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米は寿司用に炊いて、調味料を混ぜたものをかけて柚子酢飯にする。スナップエンドウは茹でて1センチくらいに切る。
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器に柚子酢飯を盛り、とろサーモンと茹で海老、厚焼き卵を小さく切ったものを乗せる。さらに、パンチした海苔と、スナップエンドウを散らす
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甘い厚焼き卵は卵一個に砂糖小さじ2醤油、小さじ1〜を入れて味を見て焼きました。市販の厚焼き卵でもいいと思います。
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市販の寿司酢に柚子の皮のすりおろしを混ぜると簡単です。
投稿者からのコメント
きっかけ
昔、ミツカンのお題で作ったレシピの復刻版のリメイクです。
おいしくなるコツ
柚子のすりおろしをたっぷり入れると香りが良くて、生ものがあまり得意でない私も美味しくいただけました。
のりはお弁当でパンチした残りが可愛かったので飾りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
