復刻版☆柚子の香ちらし寿司 レシピ・作り方

材料(2人分) 米 1,5合 酢 大さじ2 砂糖 大さじ1,5 塩 小さじ1/2 柚子の皮のすりおろし 1/2個分 とろサーモンの刺身 1パック サラダエビ 1パック スナップエンドウ 4本 海苔のパンチしたもの 10枚程度 甘い厚焼き卵 1個分
作り方 [1] 米は寿司用に炊いて、調味料を混ぜたものをかけて柚子酢飯にする。スナップエンドウは茹でて1センチくらいに切る。 [2] 器に柚子酢飯を盛り、とろサーモンと茹で海老、厚焼き卵を小さく切ったものを乗せる。さらに、パンチした海苔と、スナップエンドウを散らす [3] 甘い厚焼き卵は卵一個に砂糖小さじ2醤油、小さじ1〜を入れて味を見て焼きました。市販の厚焼き卵でもいいと思います。 [4] 市販の寿司酢に柚子の皮のすりおろしを混ぜると簡単です。 きっかけ 昔、ミツカンのお題で作ったレシピの復刻版のリメイクです。 おいしくなるコツ 柚子のすりおろしをたっぷり入れると香りが良くて、生ものがあまり得意でない私も美味しくいただけました。 のりはお弁当でパンチした残りが可愛かったので飾りました。