こちらでは売り場で見かけない実山椒をおうちコープでゲットしたよー！実山椒デビューｷﾀ━︎━︎ヾ(ﾟ∀ﾟ︎)ﾉ━︎━︎!!
今朝は3時に起きてちりめん山椒を作りました(´ﾟ艸ﾟ)∴ﾌﾞｯ
ちりめん山椒を作るのが楽しみすぎてお弁当の日より早起きしちゃったわ🤣🤣🤣( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!!
もやしのヒゲを取るのもチマチマ作業だけど山椒を房から外すのもかなりチマチマ作業だね😅😅😅💦
チマチマ頑張ったかいがあり美味しいちりめん山椒になったよ～❣️初めてにしては上出来✨ﾔｯﾀ＼( 'ω')／ﾔｯﾀ
薄めの色に仕上げたかったけどうちは薄口醤油が無いので醤油とこれうまつゆを使いました😊😊😊
今日の朝ごはんはちりめん山椒おにぎりしたよ❤❤(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ
材料
上乾ちりめん
100g
下処理済みの実山椒
大さじ4
◎酒
100ml
◎これうまつゆ
大さじ2
◎醤油
大さじ1
◎みりん
大さじ3
◎きび砂糖
小さじ2
手順
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お鍋かフライパンに◎を入れてひと煮立ちしたら弱火にしてちりめんを入れて混ぜながら煮る。
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調味料の水分が半分になったら実山椒を入れて水気が無くなるまで弱火で混ぜながら煮る。
投稿者からのコメント
調味料の量と配合はお好みで。
ちりめんの塩分が強い場合はザルに入れて熱湯を回しかけておく。強くない場合はやらなくてOKです。
【山椒の下処理】
房のまま8時間ほど水にさらす。※途中何度か水を換える。
沸騰したお湯に房から外した山椒を入れて弱火で5分茹でてザルにあげ、1時間水にさらす。※途中何度か水を換える。
下処理は今回買った山椒についていたやり方を参考にして時間は自分で調節しました。下処理のやり方はお好みで。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
