魚介とチーズの手まり寿司風

おもてなしにもばっちり☆チーズがまろやか♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 229kcal ・たんぱく質 11g ・塩分 1.5g ・野菜摂取量 8g ■材料(4人分) ・ご飯 400g ・「毎日カルシウム・ほんだし」 小さじ1・2/3(5g) ・プロセスチーズ 3個(36g) ・しらす干し 10g ・きゅうり 1/4本 ・青じそ 3枚 ・スライスチーズ 1枚 ・スモークサーモンの薄切り 4枚(40g) ・小ねぎの小口切り 適量 ・帆立貝柱(刺身) 4個(40g) ・梅肉 適量
■つくり方 (1)プロセスチーズは5mm角に切る。ボウルにご飯、「毎日カルシウム・ほんだし」、プロセスチーズを入れて切るように混ぜ合わせ、3等分する。 (2)きゅうりはピーラーで7~8cm長さの薄切りを8枚切る。しそは2枚をみじん切りにし、1枚は4等分に切る。スライスチーズは好みの型で抜く。帆立は薄いそぎ切りにする。 (3)しらすは飾り用に少量取り分けておく。(1)のご飯1/3量に残りのしらすを混ぜ、4等分して丸める。(2)のきゅうりを2枚ずつ巻き、ラップで包み、丸く形を整える。ラップをはずして、飾り用のしらすをのせる。 (4)(1)のご飯1/3量を4等分して丸める。皿に(2)のしそのみじん切りを広げ、丸めたご飯を転がしてしそをまぶす。ラップを広げ、(2)のスライスチーズ、サーモン、しそをまぶしたご飯の順にのせ、ラップをしぼって丸く形を整え、ラップをはずして小ねぎを飾る。 (5)(1)のご飯1/3量を4等分して丸める。ラップを広げ、(2)の帆立・4等分に切ったしそ、丸めたご飯の順にのせ、ラップをしぼって丸く形を整え、ラップをはずして梅肉を飾る。 (6)器に(3)、(4)、(5)を盛る。