牛肉と小松菜のあんかけご飯

牛もも薄切り肉やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 677kcal ・たんぱく質 24.8g ・塩分 7.3g ・野菜摂取量 84g ■材料(2人分) ・牛もも薄切り肉 150g [A]酒 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]片栗粉 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・たけのこ 30g ・小松菜 1/2束(200g) ・ねぎ 1/4本 ・熱湯 1カップ [B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ2 [B]しょうゆ 大さじ2 [B]酒 大さじ1 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [B]こしょう 少々 [C]片栗粉 大さじ1 [C]水 大さじ1 ・酢 小さじ1 ・ご飯 400g ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方 (1)牛肉は3cm幅に切り、Aで下味をつける。たけのこは薄切りにし、小松菜は4cm長さに切ってサッとゆでる。ねぎは短めの斜め切りにする。 (2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の牛肉を炒めて取り出す。 (3)フライパンに油大さじ1と1/2を加え、(1)のねぎ・たけのこ・小松菜の順に炒め、熱湯を加え、煮立ったらBで調味する。 (4)(2)の牛肉を戻し入れて煮立て、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を加える。 (5)器にご飯を盛り、(4)を上にかける。