材料
無塩バター 100g
黒糖 40g
卵黄 1個
薄力粉 130g
すり白ごま 30g
グラニュー糖 適宜
卵黄が1個残ったら、アイスボックス!
作り方
[1] バターは室温に戻しておく。薄力粉とすりゴマは混ぜ合わせておく(振るっても振るわなくても可)。
[2] バターをホイッパーで白っぽくなるように混ぜ、黒糖を加えて皿にすり混ぜる。卵黄を加えて混ぜあわせる。
[3] 2に1の粉類を一気に入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜおおよそひとまとまりにする。(多少粉っぽくても大丈夫です)
[4] 広げたラップに3を置き、棒状に形を整える。今回は直径3センチ程度。きっちり包んで冷凍庫で半日以上寝かせ凍らせる。
[5] 焼成:冷凍庫から出して10分程度放置し、グラニュー糖をまぶし、1.5㎝幅に切りオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
[6] 170度のオーブンで20分程度焼けばデキアガリ。網の上でしっかり冷ましましょう。
[7] ホロホロなので一口サイズがオススメです。しっかり冷まして、密封容器で保存しましょう。
[8] 使用した黒糖は富澤商店さんのもの。少し粒が見えるものなので焼きあがりには粒々がアクセントになります、オススメです。
■コツ・ポイント
4の状態で冷凍保存、いつでも好きな時に焼けますね。 。いろいろアレンジ可能ですね。
■このレシピの生い立ち
いろんなバリエーションで。