材料
牛小間肉
300g
塩胡椒
少々
小麦粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1
にんにく
1かけ
バター
10g+10g
セロリ
2本
玉ねぎ
1/2個
赤ワイン★
50cc
水★
400cc
トマト水煮缶★
1/2缶
ローリエ★
1~2枚
コンソメ顆粒★
小さじ1/2
はちみつ☆
大さじ1
デミグラス缶詰め☆
1缶
ケチャップ☆
大さじ2
ソース☆
大さじ2
醤油☆
小さじ1
ナツメグなど☆
適宜
塩胡椒
適宜
生クリーム
あれば適宜
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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玉ねぎ・セロリは薄切り、にんにくはみじん切り、牛肉は食べやすく切っておく。牛肉に軽く塩胡椒をし小麦粉をまぶしておく。
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鍋にサラダ油・バター10gとにんにくを入れて熱し、1の肉を入れて炒める。火が通ってきたら玉ねぎとセロリを加えて炒める。
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★の材料を順に入れ、10~15分程度アクを取りながら煮込む。野菜が柔らかくなったら☆を入れてさらに軽く煮込む。
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煮込みで水分を飛ばしながらとろみ調整。塩胡椒と残りのバターで味を調えてデキアガリ。器に盛ってお好みであれば生クリームを。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
セロリを入れない普通の場合は、マッシュルームを加えたり、玉ねぎをもう少し増やします。
■このレシピの生い立ち
セロリが大量にあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。