材料
牛小間肉 300g
塩胡椒 少々
小麦粉 大さじ1
サラダ油 小さじ1
にんにく 1かけ
バター 10g+10g
セロリ 2本
玉ねぎ 1/2個
赤ワイン★ 50cc
水★ 400cc
トマト水煮缶★ 1/2缶
ローリエ★ 1~2枚
コンソメ顆粒★ 小さじ1/2
はちみつ☆ 大さじ1
デミグラス缶詰め☆ 1缶
ケチャップ☆ 大さじ2
ソース☆ 大さじ2
醤油☆ 小さじ1
ナツメグなど☆ 適宜
塩胡椒 適宜
生クリーム あれば適宜
この日はセロリをたっぷり入れてみました。 セロリを入れなければド定番♪もちろんごはんにかけてお召し上がりを!!
作り方
[1] 玉ねぎ・セロリは薄切り、にんにくはみじん切り、牛肉は食べやすく切っておく。牛肉に軽く塩胡椒をし小麦粉をまぶしておく。
[2] 鍋にサラダ油・バター10gとにんにくを入れて熱し、1の肉を入れて炒める。火が通ってきたら玉ねぎとセロリを加えて炒める。
[3] ★の材料を順に入れ、10~15分程度アクを取りながら煮込む。野菜が柔らかくなったら☆を入れてさらに軽く煮込む。
[4] 煮込みで水分を飛ばしながらとろみ調整。塩胡椒と残りのバターで味を調えてデキアガリ。器に盛ってお好みであれば生クリームを。
■コツ・ポイント
セロリを入れない普通の場合は、マッシュルームを加えたり、玉ねぎをもう少し増やします。
■このレシピの生い立ち
セロリが大量にあったので。