ひなまつりちらし寿司

材料（4個分） ごはん 2合 すし酢※ 大さじ4 白ごま 大さじ1 鮭フレーク 80g スナップエンドウ 4本 卵 2個 砂糖 小さじ2 酒 小さじ2 塩 小さじ1 サラダ海老 8尾 ■※すし酢が無い場合 酢 大さじ3 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1 作り方 [1] 【スナップエンドウを茹でる】スナップエンドウは筋をとり、沸騰した湯2カップに塩を入れ、1分ほど茹でる。 [2] 冷水にとり、水気を切り、2等分に斜めに切り分ける。 [3] 【酢めしを作る】炊きたてのごはんにすし酢を混ぜ、切るように混ぜ、うちわであおぐ。白ごまを混ぜる。 [4] 【炒り卵を作る】鍋に砂糖、酒を入れ、卵を割り入れて混ぜる。中火で加熱し、菜箸4本で勢いよく混ぜ、炒り卵を作る。 [5] 【型を作る】牛乳パックを洗って、5cmの高さに切り分け、ひし形にする。 [6] 【成形する】型の内側に油（分量外）を塗り、器におき、4等分した酢めしの1/2量を入れ、鮭フレークを広げて押す。 [7] 残りの酢めしを入れて、炒り卵を広げて押し、型をゆっくりはずす。サラダ海老、スナップエンドウを飾る。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち