今日の #筋肉料理
【エビのゴーヤに溺れるエスニックポキ丼】
ぷりぷりエビにパクチー×ナンプラーでエスニック!
ゴーヤ消費にもピッタリなダイエットメニュー♪
ぜひつくってみてください💪
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#レシピ
■材料(2人分)
・エビ…120g(ボイル済み)
・ゴーヤ…1本(約250g)
・塩…小さじ1/4
・パクチー…30g
・米化したオートミール(またはごはん)…2人分
・糸唐辛子…お好み
★調味料
・ごま油…大さじ1
・醤油…大さじ1/2
・ナンプラー…大さじ1/2
・おろしにんにく…小さじ1/3
■調理時間
約10分
■栄養成分(1人あたり)
・エネルギー…301.7kcal
・タンパク質…19.9g
・脂質…8.9g
・炭水化物…35.5g
(糖質/食物繊維…27.8g/7.7g)
※数値は目安です。オートミール1人分を40gとして計算。
■作り方
1.ゴーヤは種とワタを取り除く。薄切りにして塩をふって揉み、5分ほど置いて水気を切る。
2.パクチーは粗めに刻む。
3.ボウルでエビ、(1)、(2)、★を混ぜる。
4.お皿に米化したオートミール(またはごはん)、(3)を盛り、お好みで糸唐辛子を乗せて完成!
■サエビのゴーヤに溺れるエスニックポキ丼 食べてみての感想
ゴーヤのシャキシャキした心地よい歯ざわりと、エビのぷりぷり食感の相性バツグン。
パクチーとナンプラーのエスニックな香りは、米化したオートミールにもよく合います。
塩をふって水気を切ったゴーヤは苦みもなく、調味料がしっかり絡んで食べやすい風味に。
パパッと手早く作れるので、暑い季節のランチにもピッタリです。
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