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冷凍パイシートで簡単に出来ちゃう✌🏻
サクサクでモチモチ😋✨
トルコのゴマ付きパン ‘スィミット’🇹🇷
《ミルフォイ スィミット》
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トルコはパン消費量が世界一で、ギネス記録にも認定されているらしく、2000年のギネス認定時は、トルコ人の一人当たりの年間パン消費量が199.6キロだったらしいです🍞🥖🫓🥪🥙🌯
ちなみに日本のパン消費量の約10倍😳
パンって、サンドウィッチマン伊達ちゃんのカロリーゼロ理論👌🏻にも当てはまりそうなくらい、軽〜い食べ物なはずなのに、200キロって…想像すら出来ません😑
しかも、トルコでは伝統的に米やブルグル(挽き割り小麦)やパスタを食べる文化もあるので、驚異的な炭水化物摂取量👹
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そんなパン大国トルコには色んなパンがあるのですが、その中でも、朝食やおやつで親しまれているパンが《スィミット》と呼ばれる、ゴマがたっぷり付いたリング状のパンです🌝ゴマなしもあります。
パン屋さんでも買えますし、スィミット屋台も街のあちこちにあります。
モチモチとした歯応えのある食感と、たっぷりついたゴマが香ばしい、とっても美味しいパンなんです😋
昔々、トルコの義実家で暮らしていた頃、連日のヘビーなトルコ料理で胃が疲れた時に、チャイ(トルコの紅茶)を飲みながらスィミットを食べていたんです。
その時に心から、この2つさえあれば他には何も要らないなぁ😌と思ったことがあって、トルコの階段をまた一段上ったような、そんな感覚でした😂🇹🇷
スィミットとチャイの組み合わせって、なんとも言えない、ホッとする美味しさがあるんです💛🧡
トルコにいらしたら、ぜひ一緒に召し上がってみてください。
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さて、今回は冷凍パイシートを使って、家庭で簡単に手軽に作れるスィミットの紹介です。外はサクサクで中はモチモチに仕上がります✨さらに、チーズやチョコクリームを包んで焼くので、満足度も高め。
ちなみに、従来のスィミットはパン生地で、中には何も入ってません。
では作り方です👩🏻🍳
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《材料》
冷凍パイシート5枚…1枚10×20cm
チーズ…写真はトルコの白チーズ使用。
チョコクリーム…写真はヌテラ使用。
白ゴマ
ペクメズ大1…なければハチミツでも大丈夫。下記参照。
水 大3
▶︎使用するチーズは、ピザ用チーズやモッツァレラチーズなどお好みのものでどうぞ🧀
▶︎《ペクメズPekmez》とは、葡萄や桑の実を煮詰めて作ったトルコの糖蜜で、毎日一杯のペクメズが健康に良し🥄と、トルコの医者たちも推奨しているスーパーフード👩🏻⚕️🧑🏻⚕️👨🏻⚕️日本でも入手できます。
《作り方》
冷凍パイシートを柔らかくなるまで常温に置きます。
皿に白ゴマと、ペクメズと水を混ぜたものをそれぞれ用意しておきます。
オーブンは180度に温めておきます。
パイシートが柔らかくなったら、一回りくらい大きくなるように麺棒などで伸ばします(📸写真3枚目)
伸ばしたパイシートに写真のようにチーズやチョコクリームを乗せます(📸写真4枚目)
中身を包むようにクルクル巻いたら、手の平を使って巻いたものを転がしながら長く伸ばします。だいたい25〜30センチくらい(📸写真5枚目)
伸ばしたら、ねじり鉢巻を作る要領で、パイシートをねじり、端同士をしっかりくっつけてリング状に成形します(📸写真6枚目)
成形したものを、ペクメズ水(ハチミツ水)に全体をしっかり浸して、白ゴマをまんべんなく付けます(📸写真7枚目)
クッキングシートを敷いたオーブン天板に並べ(📸写真8枚目)、180度に温めたオーブンで30〜35分焼いたら完成🙌🏻(📸写真9枚目)
焼き立ては格別です✨
ぜひお試しください🤗
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