こんばんはノアレザンフランス語でノア→胡桃、レザン→レーズン強力粉とライ麦配合で少し重ためなパンですが、今回は準強力粉で作りました♪Type-ERの香ばしさとレーズンの甘さ、胡桃の食感を楽しめるパンです。＊ノアレザン＊ーー材料ーー準強力粉（Type-ER）250gドライイースト2.5g三温糖5g蜂蜜7g乳児には使用不可。塩3gぬるま湯180ml（寒い時期のみ適用）レーズン80g（カルフォルニアレーズン、オイルコーティングなし）胡桃20g⬇︎ラップに発酵前の生地の大きさを描いています。ラップお絵描き♪久しぶりに登場です♪⑴5分ほどこねる。胡桃とレーズンを生地に散らしてまんべんなく練り込む。30分後、パンチして軽く丸めてさらに30分丸めて生地を約2倍の大きさまで発酵させる。⑵2個に分割三つ折りパンマットにてくるんでベンチタイム20分⑶成形クッペ⑷仕上げ発酵パンマットにて30〜40分目安はぷっくり表面が張ったように発酵します。指で軽く押さえて跡が少し残る程度。オーブン250度余熱させる。⑸オーブンシートに生地を移して粉を茶こしでふるってクープカット⑹焼成オーブン250度スチーム3分さらに焼いて3分温度を230度に下げて20分焼きました。オーブンにより調整してください。焼き上がり小さいけれどパチパチ音が聞こえました♪クラムはフンワリクラストはパリッと♪ラップお絵描き♪不安定なラップのお絵描きですが、これが結構楽しいブラウンとサリーのつもり…。牡蠣〜〜レンジで蒸牡蠣レシピ➡︎⭐︎カクテルソースのレシピ掲載しています。写真奥は牡蠣のコキール牡蠣のコキールのホワイトソースもレンチン♪☆バター20g☆薄力粉20g牛乳200ml加熱した牡蠣の汁大さじ1（蒸牡蠣の汁）コンソメパウダー小さじ半分☆の材料を耐熱ボウルにて600wまたは700w30〜40秒バターを溶かしてダマにならないように混ぜる。牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ合わせて電子レンジ2分加熱また混ぜてさらに1分加熱。周りがフツフツしてきたらコンソメパウダー、加熱した牡蠣の汁を入れよく混ぜ合わせたらホワイトソースの出来上がり。蒸牡蠣の上にホワイトソースをのせてパルメザンチーズをふりかけトースターで焦げ目が付くまで加熱でコキールの出来上がりです。お好みでパセリを乗せて♪ヤバく！美味しすぎ〜〜♪ワインが進むのは仕方ない（笑）←言い訳コキールとは？フランスcoquilleの英語読み魚介にホワイトソースをかけて天火で焼いたオードブル。フランス語ではコキーユと読み貝殻を器にした料理ちなみにホワイトソースはフランスの読みでベシャメルソースとなります。読んでいただきありがとうございました。レシピブログのバナーをポチっと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪息子にご馳走してもらいましたわぁ〜い♪
