カレー用牛肉
100g
にんじん
1/2本
たまねぎ
1/2個
じゃがいも
1個
・カレールー
2人分
・水
ルーの表示通り
なす
1本
＊オリーブオイル
適量
＊にんにく
適量
卵
2個
手順
-
材料を食べやすい大きさに切る。
-
鍋に油を熱し、牛肉を炒める。表面の色が変わったら、にんじん、玉ねぎも加える。
-
水を加えて煮る。少したったらじゃがいもも加える。具材に火が通ったらルーを加えて完成させる。
-
なすは1cm幅くらいで縦に切る。オリーブオイルでにんにくを炒め、なすの表面をこんがり焼く。
-
卵を焼いてごはんにかぶせる。カレーをかけ、なすをトッピングしてできあがり。お好みでトマトやアボカドをそえて。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
なすはさっとこんがり両面を焼いてください
■このレシピの生い立ち
なすが大好きなので、なすの美味しさを残しながらカレーにプラスしたいと思いました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
