鮭の幽庵焼き
一晩寝かし
少しだけ味醂を強めに。。
薄口醤油 大さじ1.5
濃口醤油 大さじ1
お酒. 大さじ2
味醂 大さじ3
柚子またはすだちなど柑橘類
※最悪はレモン
鮭に塩を振り、20-30分置く
キッチンペーパーで余分な鮭の表面の水分と塩分を取る
ジップロックなどに上記のモノと柑橘類の輪切りを入れて
一晩または１日漬ける
※着ける時間はお好みで
数時間はした方が良い
翌日、鮭を取り出し
キッチンペーパーで水分を取る
20分程放置
※冷蔵庫からすぐ出すと冷えすぎてるため
少し温度を上げる
弱火でゆっくり焼く
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