簡単！本格！レストランボロネーゼ

高級レストラン並みのボロネーゼを家庭でも気軽に作れるとっておきのレシピをご紹介します。 以前書いた超本格焦がしボロネーゼと基本は同じですが、そちらはいきなり牛スネ肉を挽き始めるガチ勢向けレシピでしたので、より気軽に作れるレシピを考えました。 今回は煮込み時間も15分と短めですが、ポイントしっかりと押さえることでそんじょそこらのお店に負けないボロネーゼができます。必見ですよ。 ソースは小分けして1ヶ月近く冷凍で保存ができるので、大量に作って余った分は冷凍しておくと便利ですよ。今回は大量に作って仕上げに1人前のスパゲッティと絡めます。 牛挽肉はできれば粗挽きで赤身の多いお肉がおすすめです。脂分の多いお肉を使う場合は、焼いた後に脂を少し取り除くとスッキリ仕上がりますよ。合挽き肉でも美味しく作れます。選び方、使い方は牛肉と同じです。 赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨンやメルロー、キャンティクラシコなど、酸味が少なくタンニンの多いフルボディのものが向いています。ワインを飲まない方は安いハーフボトルを丸々1本入れていただいてOKです。