なすやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 598kcal
・たんぱく質 11.8g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 88g
■材料（4人分）
・豚バラ薄切り肉 120g
・なす 2個
・玉ねぎ 100g
・ピーマン 2個
・赤ピーマン 2個
・「Cook Do」麻婆茄子用 1箱
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3
・ご飯・茶椀大 4杯分（880g）
・白髪ねぎ 20g
■つくり方
（1）豚肉は３ｃｍ長さに切る。なすは小さめの乱切りにする。玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンは乱切りにする。
（2）フライパンを熱し、油を入れ、（１）の豚肉・なす・玉ねぎ・ピーマン・赤ピーマンの順に炒める。
（3）「Cook Do」を加え、味を調える。
（4）丼にご飯を盛り、（３）をのせ、白髪ねぎを飾る。
