栄養満点!本格プロのかぼちゃのポタージュ

材料(3人分) かぼちゃ 300g 玉ねぎ 100g(1個でも) コンソメ(キューブ) 600ml 牛乳 50ml バター 20g 塩 適量 黒胡椒 適量 パセリ(粉末) 適量 エクストラバージンオリーブオイル 適量
作り方 【1】 玉ねぎは薄切りに、かぼちゃは皮を削いで一口大に切ります。 【2】 包丁で手を切らないように気を付けてください! やりにくければ、レンチンしたら柔らかくなるのでお試しあれ! 【3】 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒めます このとき全体に塩をします 【4】 かぼちゃを入れ、弱火~中火で玉ねぎを絡めるように炒めます この時もかぼちゃに塩を振ります 【5】 全体が滑らかになってきたら、コンソメをひたひたに注ぎます そのあと、一度沸かして灰汁を取ります 【6】 蓋をして約10分程柔らかくなるまで中火で煮詰めます 【7】 火が通れば、氷水などで冷やして粗熱を取ります 【8】 ミキサーにかけて、粒子が残らないように滑らかに仕上げます 【9】 鍋に入れ、牛乳と合わせて一度沸かします。 味を最後に見て、かぼちゃの甘味が感じられれば完成です! 【10】 皿に盛り、黒胡椒とパセリ、エクストラバージンオリーブオイル、牛乳などをトッピングして完成です! きっかけ 実家からかぼちゃが届いたので作りました おいしくなるコツ 玉ねぎとカボチャを焦がさないようにじっくり炒めて、甘味を出しましょう。 これが味の決め手です!! 炒める時に塩をして、ミキサー後は極力しないようにしましょう。飲む時に塩辛くなります。