たたききゅうりの梅肉&ザーサイ和え和え

材料 きゅうり 2本 塩 少々 ザーサイ 大さじ2~3 梅干し 1/2~1個 ごま油 小さじ1と1/2 めんつゆ(しょうゆ) 小さじ1/2
たたききゅうりのふつうの梅肉和えをちょっとアレンジ。ビールのおつまみや箸休めにぴったり。さっぱりしてでもコクもアリ。 作り方 [1] キュウリは塩をふって板ずりし、水で洗い流したら、すりこぎなどでたたき、手で食べやすくちぎっておく。 [2] ザーサイは千切りに、梅肉は叩いておく。 [3] 1のきゅうりとザーサイ・梅肉、ゴマ油とめんつゆ(しょうゆ)いりごまを混ぜ合わせて器に盛る。 ■コツ・ポイント 和えてから長い時間置くと水っぽくなるので、注意して下さい。 ■このレシピの生い立ち なんとなく、梅が使いたかった。

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