なすや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 634kcal
・たんぱく質 13.7g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 112g
■材料（4人分）
・なす 6個
・豚バラ薄切り肉 150g
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
・にんにくの薄切り 2かけ分
[A]酒 大さじ2
[A]水 2カップ
・「丸鶏がらスープ」 小さじ1
・砂糖 大さじ1・1/2
・しょうゆ 大さじ3・1/2
・水溶き片栗粉 大さじ4
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2
・温かいご飯・丼 4杯
■つくり方
（1）なすはヘタを取り、ピーラーでタテにしま目に皮をむき、小さめのひと口大の乱切りにする。豚肉は２ｃｍ幅に切る。
（2）深めのフライパンに油、にんにくを入れて弱火でゆっくり炒める。カリカリになったら取り出して油をきり、にんにくチップを作る。
（3）同じフライパンで（１）のなす・豚肉を炒め、なすがしんなりしたらＡ、「丸鶏がらスープ」を加える。ひと煮立ちしたら砂糖を加えて混ぜ、フタをして弱火で６～８分煮る。
（4）さらにしょうゆを加えて混ぜ合わせ、フタをして６分ほど煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を回しかける。
（5）器にご飯をよそい、（４）を盛り、（２）のにんにくチップを散らす。
