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トマト麻婆丼

トマト麻婆丼

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ピリ辛な麻婆丼にトマトを合わせて酸味とうまみアップ!ごはんが進む、食べ応え抜群の一品です♪

材料

(2人分)
  • トマト(中)
    2個
  • 豚ひき肉
    150g
  • 長(白)ねぎ
    1/2本
  • しょうが
    1片
  • にんにく
    1片
  • サラダ油
    大さじ1
  • 温かいごはん
    丼2杯分
  • ごま油
    適量
  • 青ねぎ
    適量
  • ■【A】酒
    大さじ1
  • ■【A】しょうゆ
    小さじ2
  • ■【A】みそ
    大さじ1
  • ■【A】砂糖
    大さじ1/2
  • ■【A】豆板醤
    小さじ1
  • ■【A】鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • ■【A】片栗粉
    小さじ2

手順

所要時間:20分
  • 今回のおすすめ食材は、トマトです。
  • トマトは食べやすい大きさにざく切りにする。長(白)ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  • 【A】の調味料をよく混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
  • 肉の色が変わったら、トマトを加えて炒め合わせ、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。
  • <3>をよく混ぜてから<5>に加え、火を強めて2分ほど煮る。
  • 火を止め、ごま油を回しかける。
  • 器にごはんを盛り付け、<7>をかけ、小口切りにした青ねぎを散らす。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント トマトは蒸し焼きにすることで形が崩れず、適度に水分が出てうまみが増します。ねぎやしょうがなどの香味野菜は、油と炒めることで香りよく仕上がります。豆板醤の分量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。 ■このレシピの生い立ち ピリ辛な麻婆にトマトをたっぷり加えてうまみアップ!熱々のごはんにかければ、箸が進むこと間違いなし♪ランチにもぴったりの一品です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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