材料（2人分（20分））
トマト（中） 2個
豚ひき肉 150g
長（白）ねぎ 1/2本
しょうが 1片
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
温かいごはん 丼2杯分
ごま油 適量
青ねぎ 適量
■【A】
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
片栗粉 小さじ2
ピリ辛な麻婆丼にトマトを合わせて酸味とうまみアップ！ごはんが進む、食べ応え抜群の一品です♪
作り方
[1] 今回のおすすめ食材は、トマトです。
[2] トマトは食べやすい大きさにざく切りにする。長（白）ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
[3] 【A】の調味料をよく混ぜ合わせる。
[4] フライパンにサラダ油、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
[5] 肉の色が変わったら、トマトを加えて炒め合わせ、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。
[6] <3>をよく混ぜてから<5>に加え、火を強めて2分ほど煮る。
[7] 火を止め、ごま油を回しかける。
[8] 器にごはんを盛り付け、<7>をかけ、小口切りにした青ねぎを散らす。
■コツ・ポイント
トマトは蒸し焼きにすることで形が崩れず、適度に水分が出てうまみが増します。ねぎやしょうがなどの香味野菜は、油と炒めることで香りよく仕上がります。豆板醤の分量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
■このレシピの生い立ち
ピリ辛な麻婆にトマトをたっぷり加えてうまみアップ！熱々のごはんにかければ、箸が進むこと間違いなし♪ランチにもぴったりの一品です。
