ズッキーニでスペイン風オムレツ

ズッキーニを入れたチーズがほんのり香るオムレツ✿人数に合わせて切り分けでき、おもてなしにも便利♬ 作り方 [1] 玉ねぎはみじん切り、ズッキーニはヘタをとって3㍉のいちょう切り。ベーコンは5㍉幅に切る。 ※じゃがいもの場合手順8参照 [2] フライパンにオリーブ油小1を熱し、べーコンを炒め、玉ねぎを加えて少ししんなりしたらズッキーニも入れて、馴染むまで炒める。 [3] 2をボウルに取出し、粗熱をとる。 冷めたら卵を割り入れ、粉チーズ、塩、こしょうも加えてよく混ぜる。 [4] フライパンにオリーブ油大1を熱し、菜箸で3の卵液を少し落としてみてジュ～というのを確認したら、全部を流し入れる(中火)。 [5] 流し入れたら、菜箸で大きく万遍なくかき混ぜる。外側が少し固まり半熟になってきたら、フタをして弱火で6～7分焼く。 [6] フライパンをゆすってみて卵の表面が固まっていたら、平らなお皿等をフライパンにかぶせ、一気にひっくり返してお皿にのせる。 [7] お皿を滑らす様にしてフライパンに戻し、フタをして弱火で2～3分焼く。フライパンをゆっすってみて離れるようなら焼き上がり。 [8] ※じゃがいもの場合…じゃがいもの皮を剥き1cm角に切って水にさらし、電子レンジで加熱しておく。 [9] 塩と粉チーズが入っているので、何もつけないでオムレツを味わってみて下さい。 ■コツ・ポイント 粉チーズを増やす場合は塩を減らして下さい。テフロン加工のフライパンが焼きやすくておススメ。直径20㌢のを使用。 6のひっくり返す工程は思い切って!7のフライパンに戻す工程はお皿を斜めにしていけば、自然に滑ってきちんと入ります。 ■このレシピの生い立ち おもてなしの時に前日からでも作っておけるメニューのひとつとして。持ち寄りの際は持ち運びも楽です。