おこげのあんかけ

冷凍シーフードミックスや白菜を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 558kcal ・たんぱく質 16.5g ・塩分 4.1g ・野菜摂取量 33g ■材料(2人分) ・冷凍シーフードミックス 100g ・白菜 40g ・にんじん 30g ・しめじ 40g ・卵白 1個分 ・水 400ml ・「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 2個 [A]片栗粉 大さじ1・1/2 [A]水 大さじ1・1/2 ・ご飯 300g ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ3 ・卵黄 1個分
■つくり方 (1)白菜はひと口大に切り、にんじんは短冊切りにし、しめじは小房に分ける。卵白はコシを切りながらよく溶きほぐす。「鍋キューブ」は砕いておく。 (2)ご飯はラップにのせてはさみ、薄く平らにのばす。 (3)フライパンにごま油大さじ2を熱し、(2)を入れて両面きつね色になるまで焼いて取り出し、ひと口大に切る。 (4)フライパンにごま油大さじ1を熱し、(1)の白菜・にんじん・しめじを入れて炒め、分量の水、(1)の砕いた「鍋キューブ」、凍ったままのシーフードミックスを加え、白菜がやわらかくなるまで煮る。 (5)Aの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(1)の卵白を回し入れてひと煮立ちさせる。 (6)器に(3)を入れて、(5)をかけ、卵黄をのせる。