鶏牛蒡と実山椒の炊きおこわ。

炊飯器の「おこわモード」で。実山椒を加えるとぐっと大人の味に。ちょっとお新香が欲しくなる程度の塩分です。 作り方 [1] 米はよく洗い２時間水に漬けざるにあけておく。ごぼうは笹がきにし水にさらし、鶏肉は２㎝角に切る。生姜は針生姜（千切り）に。 [2] 鍋に鶏肉を入れ、炒める。脂が出てきたらごぼうを加え炒め、酒・みりん・醤油を加えて３分ほど炒め煮にして火を止めて冷ます。 [3] 米を炊飯器に入れ、２の鶏牛蒡の煮汁だけを加え、既定の量まで水を足し、針生姜を加えておこわモードで炊く。 [4] 炊き上がったら、具を加えざっくり混ぜて蓋をし、５分程度蒸らし盛り付けて実山椒をちらす。よく混ぜてから頂く。 ■コツ・ポイント 比較的薄味です。濃い味がお好みなら醤油を少し足してください。あっさり目にうるち米を入れていますが、米はもち米１００％でももちろんOK！ ■このレシピの生い立ち 実山椒の佃煮を作ったので嬉しくなっていろいろ作っています。