☆アツアツ海鮮おこげ☆

材料 ご飯 2合くらい 海老・いか・たこ 適宜 豚肉 50gくらい ホタテ缶 1缶 人参 1/2本 青梗菜 2束 干しシイタケ 5個 きくらげ 適宜 タケノコ 適宜 中華スープの素 大匙1強 紹興酒 少々 ごま油 少々 塩コショウ 少々 水溶き片栗粉 適宜
自家製のおこげを作り、熱々の石の器でじゅ~~~っと言う音も楽しんで頂きます。もちろん普通のお皿でもオッケーです! 作り方 [1] まずはおこげを作る。クッキングペーパーにご飯を乗せラップで押し広げる。ラップを外してレンジでチンして油で揚げる。 [2] 塩コショウで下味した豚肉と、塩とお酒で下味した海老、イカ、タコを炒める。人参、椎茸、きくらげタケノコも加えて更に炒める。 [3] 青梗菜も加えて炒めたら塩コショウ。椎茸の戻し汁に中華スープの素を加えて2C位にして②に入れる。ホタテ缶も汁ごと加える。 [4] 紹興酒も少々加えて味を調える。グツグツ煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にごま油を回し入れる。 [5] 石の器があれば熱々に焼き付けて①のおこげを入れて④を乗せて出来上がり。普通のお皿でもオッケーです。 ■コツ・ポイント 石の器があれば熱々に焼き付けておくこと。ぎんなんやうずらの卵があれば更に豪華です。ヘルシーに仕上げたい時はおこげは揚げずにカリカリになるまでレンジでチンしてもいいと思います。 ■このレシピの生い立ち 石の器を使いたくて。。。。笑お店で食べた時の味が忘れられず、作ってみました。