さっぱりした太巻きです。恵方巻にもどうぞ♪
材料 （4本分）
基本のすし飯
2合分
海苔（巻きずし用）
4枚
卵
1個
サラダ油
少々
◎砂糖
小さじ1
◎みりん
小さじ1
かんぴょう
20g
●水
150ml
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ1
高野豆腐
1個
☆出汁
180ml
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆塩
少々
☆酒
小さじ2
三つ葉
2束
◆水
大さじ4
◆塩
小さじ1/4
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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かんぴょうは塩少々（分量外）よくもんでからサッと洗い5分程度水に浸けて戻した後●を鍋に入れて中火程度で5分煮る。
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高野豆腐は水に漬けて戻した後、水気を絞って鍋に☆を入れて中火にかけ、煮汁が半分になるまで煮詰める。
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卵を溶いて◎を加えて良く混ぜる。
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薄くサラダ油をひいた玉子焼き器を中火にかけ、卵液の半分を入れ固まりだしたら左に寄せて残りの半分を流し込み巻き込む。
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三つ葉は根元を切り落として蓋の閉まる鍋に◆と一緒に入れ強火にかけ沸騰したら30秒加熱、30秒放置して水気を切る。
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汁気を切った高野豆腐、卵焼きは細長く切る。かんぴょうは海苔の幅に切る。
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巻きすの上に海苔を置き（光沢がある方を下にする）すし飯を薄く広げ、中央に具材の1/4を乗せる。
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すし飯の端と端を合わせるようにぎゅっと巻いて1分程度おき、形を馴染ませます。
-
出来上がり～♪お好みでお醤油をつけてお召し上がりください♬
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
◆三つ葉の代わりに胡瓜を入れても美味しいです。◆かんぴょうの太さにより煮る時間を加減してくださいね。◆すし飯は薄く広げるというよりも、すし飯を塗りつけるという感覚です♪
■このレシピの生い立ち
時々作る太巻きです。
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⁂基本のすし飯⁂の材料はこちら
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材料（2合分）
炊き立てのご飯 2合
◎米酢 60ml
◎砂糖 大さじ1と1/3
◎塩 小さじ1
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⁂基本のすし飯⁂のレシピはこちら
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作り方
[1] ◎を全て合わせてかき混ぜます。
[2] しっかり濡らしておいた半切に炊き立てのご飯を入れて、1をしゃもじを伝わせるように回しかけ、10秒待ちます。
[3] 最初は底から持ち上げるようにざっくりと混ぜ、全体が混ざったらしゃもじを立てて切るように混ぜます。
[4] 混ぜ終えたら、すし飯を広げてうちわであおいで冷まします。表面が冷めたら底のご飯を上にして再度仰ぎます。
[5] 艶が出て、しっかり冷めたら出来上がり～♪(⌒∇⌒)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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