こんばんは、今日作ったのはトマト無水カレーです。
トマトを煮込んだ時に出る水分を使用したカレー。
後味がさっぱりしてて美味しいです。
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●材料
トマト...3個
鶏ひき肉...150g
アスパラ...3本
たまねぎ...1/2個
にんにく...1かけ
オリーブオイル...大さじ1
塩胡椒...適量
ごはん...0.5合
カレールー...3かけ
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●手順
①トマトはヘタを取り適当な大きさに切り分けます。同じようにアスパラ、ニンニクも適当な大きさに切り分け、玉ねぎは千切りにします。
②次にフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、1番のニンニクを加えて香り立たせた後
鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
③同じようにアスパラ、玉ねぎを加えてしんなりさせた後塩胡椒で味付けをします。次にトマトを入れ、蓋をして中弱火で30分ほど煮込みます。
④蓋を開け、カレールーを加えた後かき混ぜながらとかします。完全にとかしたら、ごはんにかけて完成です。
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普通のカレーと比べて後味がさっぱりしているのが美味しかったです。
栄養価も高いと思いますのでまだまだ暑い日が続くこの季節にもピッタリですね。トマトの酸味が強すぎると思った方は、辛口のカレールーを入れて調整してあげるといいかもしれません。。
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