冷たくて美味しいさっぱりな冷汁

■コツ・ポイント ※白すりごまを使用する場合は1の手順は省いて下さい。少し量を大目に(大2位)。 豆腐はお好みですが絹がのどごし良くっておススメです。 味の濃さは味噌によって異なると思いますので、調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち かつて料理教室で習った冷汁は調味料の配合が面倒だったり、鯵の干物なども入ったり、手間がかかっていたので、それを簡単＆我家流にさっぱりなアレンジにしました。