豚バラ肉のブレゼレシピ
材料
豚バラ肉 350g
玉ねぎ 1個
オリーブオイル 大さじ2
タイム 適量
ローズマリー 適量
おろしにんにく 小さじ1
●人参 1/2本
●ミニトマト 4個
●ローリエ 2枚
●白ワイン 200ml
●水 100ml
手順
①豚肉の脂側に斜めに切り込みをいれ塩、タイム、ローズマリーを揉み込んで30分置く
②玉ねぎを薄くスライスし、ニンジンを半分に切っておく
③オリーブオイルを敷き、豚バラ肉の全面をしっかり焦げ目がつくまで焼く、焼き目がついたら肉を取り出す
④豚バラを焼いたフライパンで玉ねぎとおろしにんにくをいれ飴色になるまでじっくり炒める
⑤玉ねぎが飴色になったら、●の材料と焼いた豚肉を全て鍋に入れ、強火で一煮立ちさせる
⑥一煮立ちさせたら弱火にして蓋をし、1時間蒸し焼きにする
⑦1時間経ったら出来上がり
