トマトのファルシー
夏になると大きなトマトが出てくるので
中にお肉を詰めて蒸し焼きにします
詰め物料理をフランスではfarceという様です
ピーマンやズッキーニでしても美味しいですね
蒸し焼きではなく
オーブンで焼く方法もありますが
今回はストウブを使って、弱火で20分コトコトしました
中に詰める材料
◉豚ひき肉 100
◉玉ねぎ 1/4個
◉ハム 1枚
◉ニンニク 1かけ
◉ハーブ 少々
◉食パン 1/2枚
◉塩胡椒
1️⃣ニンニク、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、豚ひき肉、ハムも一緒に炒めます
2️⃣食パンは水に浸してある程度柔らかくなったら水気を絞ります
3️⃣1と2、ハーブ、塩胡椒を混ぜ合わせます
4️⃣中をくり抜いたトマトに3を詰めて、ストウブに並べます。蓋をして弱火でコトコト20分
