焼きっぱなしのスフレチーズケーキ

材料((15㎝底取れ型)) クリームチーズ 200g グラニュー糖 50g 卵黄  3個 牛乳 100ml コーンスターチ 45g 卵白 3個 グラニュー糖 50g アプリコットジャム 適量
割れても美味しいほかほかスフレチーズケーキです。焼きっぱなしなので割れるのを気にせず手軽に焼けて美味しく食べられます。 作り方 [1] ボールにクリームチーズを入れ、電子レンジ600wで40秒温めて泡だて器でよく混ぜてグラニュー糖を加えてよく混ぜてます。 [2] 卵黄を3回に分けて加え、約40℃に温めた牛乳も加えてまぜ、コーンスターチをふるい入れてよく混ぜたらこし器でこします [3] 卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながらツノがピンと立つまで泡立てて、②の生地に3回に分けて加えながらよく混ぜます。 [4] ケーキ型にロールペーパーを敷いて生地を入れて130℃に予熱したオーブンで55-60分湯せん焼きにします。 [5] 温かいまま切り分けてアプリコットジャムを塗っていただきます。 ■コツ・ポイント ④の補足です※焼けた後はオーブンの中でそのまま15分冷まします。作り方の動画もありますので、よろしければご覧ください。https://youtu.be/fVvyelnFq3A ■このレシピの生い立ち 割れないスフレを作るのは、温度管理が大変なので、焼きっぱなしの割れっぱなしで焼いても美味しく出来ました。