割れても美味しいほかほかスフレチーズケーキです。焼きっぱなしなので割れるのを気にせず手軽に焼けて美味しく食べられます。
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
50g
卵黄
3個
牛乳
100ml
コーンスターチ
45g
卵白
3個
グラニュー糖
50g
アプリコットジャム
適量
手順
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ボールにクリームチーズを入れ、電子レンジ600wで40秒温めて泡だて器でよく混ぜてグラニュー糖を加えてよく混ぜてます。
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卵黄を3回に分けて加え、約40℃に温めた牛乳も加えてまぜ、コーンスターチをふるい入れてよく混ぜたらこし器でこします
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卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながらツノがピンと立つまで泡立てて、②の生地に3回に分けて加えながらよく混ぜます。
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ケーキ型にロールペーパーを敷いて生地を入れて130℃に予熱したオーブンで55-60分湯せん焼きにします。
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温かいまま切り分けてアプリコットジャムを塗っていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
④の補足です※焼けた後はオーブンの中でそのまま15分冷まします。作り方の動画もありますので、よろしければご覧ください。https://youtu.be/fVvyelnFq3A
■このレシピの生い立ち
割れないスフレを作るのは、温度管理が大変なので、焼きっぱなしの割れっぱなしで焼いても美味しく出来ました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
