チャプチェ

【チャプチェ】 あまじょっぱいタレで、ごはん進みまくりです👐✨ Japchae🍽 ~材料~2人分 緑豆春雨・・・65g 牛肉切り落とし・・・120g 玉ねぎ・・・2分の1 人参・・・3分の1(70g程) ピーマン・・・2個 ■タレ■ 醤油・・・大さじ2 酒・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ1.5 鶏ガラスープの素・・・小さじ1 (ダシダの場合も小さじ1) 片栗粉・・・3つまみ ◎揉みダレ◎ 醤油・・・大さじ2分の1 酒・・・大さじ2分の1 砂糖・・・大さじ2分の1 おろしニンニク・・・小さじ1 -------レシピ------ ①玉ねぎは薄切りにする。人参とピーマン は千切りにする。牛肉は食べやすい大きさ にカットし、◎揉みダレ◎を揉み込む ②春雨は2分半茹でてザルに上げ、水気を しっかり切っておく ③フライパンに油を熱し、人参,玉ねぎ, 塩ひとつまみを入れて玉ねぎが透き通る まで炒める。ピーマンを入れ、ピーマンが ツヤっとなるまで炒めたら、1度食材を 取り出す。同じフライパンにごま油を入れ 熱し、牛肉を焼き色をつけるよう8割ほど 炒めて取り出す ④同じフライパンに■タレ■を入れ、弱火 にかけてヘラでしっかり混ぜて温める。 温まったら春雨を加え、タレを吸わせる。 火を中火の弱火にして汁気がなくなったら 野菜とお肉を戻す。全体に絡めて仕上げに ごま油小さじ2を入れ、サッと混ぜ合わせ たら完成!!!