『南極料理人』の青椒肉絲

🎞 『南極料理人』の青椒肉絲 3日目も「南極料理人」から♪ 中華鍋に強火でサッとお肉と野菜を炒め シャキッとした状態になったらソースを絡ませ 熱々のうちにごはんといただきます✨ —————————————————————- 【材料】 牛肩ロース肉    150g (焼肉用) 玉ねぎ       1個 ピーマン      1個 赤ピーマン     1個 オレンジピーマン  1個 ▼[お肉の下味] ★酒        大さじ1/2 ★醤油       大さじ1/2 ★こしょう     少々 ★おろしにんにく  小さじ1/2 ★片栗粉      大さじ1/2 ★ごま油      小さじ1 酒         大さじ1/2 醤油        小さじ1 オイスターソース 大さじ1/2 鶏ガラスープの素  小さじ1/2 サラダ油      大さじ1 (お肉 : 1/2 野菜 : 1/2) 【作り方】 ▼下準備 ・牛肩ロース肉は5mm幅の棒状に切る。★の材料を加えて  揉み込み、15分おく。 ・ピーマン、赤ピーマン、オレンジピーマンは縦半分に切って、斜めに包丁を入れてお肉の幅に合わせて細切りにする。 ・玉ねぎはくし切りにする。 ① フライパンにサラダ油大1/2を強火よりの中火で熱し、  下味をつけた牛肉を入れて炒める。お肉の色が変わったら  いったん取り出す。 ② そこにサラダ油大1/2を足し、強火で野菜(ピーマン、赤  ピーマン、オレンジピーマン、玉ねぎ)を炒める。全体に  油が馴染んだらお肉を戻し入れて、酒、醤油、オイスター  ソース、鶏ガラスープの素を加えてサッと炒め合わせる。  汁気がなくなったらお皿に盛る。 ————————————————————— ★ひとこと 牛肉はもも肉を使ってもOKです。 強火で短時間でサッと炒めて野菜のシャキッと食感を残すことがポイントです😌♪