たっぷりきのことほうれん草のバターポン酢炒め レシピ・作り方

「たっぷりきのことほうれん草のバターポン酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

身近な食材で簡単に出来るレシピです。 3種類のきのこが入っているので様々な食感が楽しめます。 食卓にもう一品欲しい時、お弁当のおかずに、お酒のおつまみなどに最適です。 冷蔵庫に余ってしまった野菜を加えても美味しく頂けます。 お好みでアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ほうれん草120g
  • 水 (ほうれん草用)500ml
  • 塩 (ほうれん草用)小さじ1
  • 氷水 (ほうれん草用)適量
  • しめじ50g
  • まいたけ50g
  • しいたけ2個
  • 塩こしょう少々
  • ポン酢大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 有塩バター10g
  • すりおろしニンニク小さじ1

作り方

  1. 1.
    耐熱ボウルにほうれん草、水、塩を入れラップをし600Wの電子レンジで2分加熱します。加熱後、ほうれん草を氷水に入れ水気をしっかり絞ります。
  2. 2.
    1の根元を切り、ざく切りにします。しめじとまいたけは石づきを切り、手でほぐします。しいたけは軸を切り4等分にします。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターをひき、すりおろしニンニクを加え中火で炒めます。
  4. 4.
    3に2を入れ、塩こしょうをし中火で炒めます。具材に火が通ったら、ポン酢としょうゆを加えてサッと炒め火から下ろします。お皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・有塩バターは無塩バターでも代用いただけます。無塩バターを使用する際は、塩と黒こしょうを多めに加えて下さい。
・すりおろしニンニクはニンニクを刻んだもので代用可能です。
・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
・今回はほうれん草を下茹でせずに使っていますが、アクが気になる方は下茹でしてからお使いくださいね。

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