オクラのとろみで糖質カット 八宝菜 レシピ・作り方

「オクラのとろみで糖質カット 八宝菜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

糖質5.4g(低カロリー甘味料に含まれる糖質を除きます)/374kcal(1人分) とろみをつけるのに使用する水溶き片栗粉は糖質量が高いので、オクラの粘りで代用しました。具材がたっぷり入っているので満足感が得られるレシピになっています。ぜひ作ってみてください。 ※この糖質量・カロリーは調理法等を考慮した栄養計算を行っているため、通常のカロリー欄に記載されているクラシル独自計算結果と若干の差がある場合がございます。ご了承ください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 豚こま切れ肉 70g
  • エビ (むきエビ) 50g
  • 白菜 50g
  • オクラ (計30g) 3本
  • 塩 (板ずり用) ひとつまみ
  • にんじん 20g
  • うずら卵の水煮 (計30g) 3個
  • きくらげ (乾燥) 1g
  • 水 (戻す用) 適量
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • ②水 50ml
  • ②料理酒 大さじ1/2
  • ②顆粒低カロリー甘味料 小さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1/2
  • ②鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ②塩 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. にんじんの皮は剥いておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
  2. 1. きくらげはたっぷりの水でパッケージの表記通りに戻します。
  3. 2. 白菜は3cm幅のそぎ切りにします。にんじんは短冊切りにします。
  4. 3. オクラは塩を振って板ずりをし、流水で洗ったらガクを取り除き、半分に斜め切りにします。
  5. 4. 弱火に熱したフライパンにごま油をひき、①を入れて炒めます。香りが立ったら、豚こま切れ肉を入れて中火で炒めます。
  6. 5. 色が変わったら、2を入れて炒め、全体に油が馴染んだらエビ、うずら卵の水煮、水気を切った1、②を入れます。
  7. 6. 全体に味が馴染んだら、3を入れて炒め、とろみが付いたら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。 ※食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。 ※低カロリー甘味料は、砂糖よりもカロリーを低く抑えられている甘味料のことです。スーパーや薬局、インターネット等でお買い求めいただけます。商品によって風味や特徴が違いますので、お好みのものをお使いください。今回は、植物由来の「エリスリトール」を主成分にしている甘味料を使用しました。

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