お豆腐のブラマンジェ レシピ・作り方

「お豆腐のブラマンジェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高タンパクで低カロリー、そして安価な豆腐を使ったアレンジレシピです。 メープルシロップやリンゴジュース、アーモンドエッセンスで風味付けする事で、豆腐独特のニオイを消して食べやすくしました。 ヘルシースイーツをぜひお試し下さい!
調理時間:30分
費用目安:700円前後
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材料(8個分(ココット型))

  • 木綿豆腐200g
  • 豆乳2カップ
  • リンゴジュース120ml
  • 粉ゼラチン小さじ4
  • メープルシロップ120ml
  • アーモンドエッセンス少々
  • セルフィーユ適量
  • いちごジャム適量

作り方

  1. 準備.
    豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りしておきます。
  2. 1.
    ボウルに水切りした豆腐を入れて、滑らかになるまで混ぜます。
  3. 2.
    リンゴジュースに粉ゼラチンをふり入れ、ラップをして電子レンジで加熱します。(目安600W20秒)
  4. 3.
    1の豆腐に温めた豆乳を少しずつ加えて混ぜ、さらに2、アーモンドエッセンス、メープルシロップを加えて混ぜます。
  5. 4.
    よく混ぜ合わせてから器に入れて冷やし固めます。
  6. 5.
    仕上げにイチゴジャムをのせ、セルフィーユを飾ります。

料理のコツ・ポイント

メープルシロップはハチミツに、豆乳は牛乳に変えても構いません。
ゼラチンが溶けにくい場合は手順3で湯せんにかけて混ぜ合わせて下さい。
仕上げのジャムはお好みのものをお使い下さい。
冷やし固める時間は含まれません。

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