バイ貝のピリ辛エスニック炒め レシピ・作り方

「バイ貝のピリ辛エスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エスニック風味のバイ貝のソテーのご紹介です。ナンプラー、青唐辛子、パクチーの香りが香りよく、バイ貝のうま味とよく合ってピリ辛でおいしいですよ。お酒にも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、おためしくださいね。

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 青唐辛子のヘタは取り除いておきます。
  2. 1. パクチーは根と茎はみじん切りにします。葉は2cm幅に切ります。
  3. 2. 青唐辛子は小口切りにし、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. 鍋に水、塩、バイ貝を入れて中火で熱し、沸騰したら1分ほど加熱し、火から下ろします。
  5. 4. 殻から取り出し、唾液腺を取り除き、一口大に切ります。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1の茎と根の部分、2を入れて加熱し、ニンニクの香りが立ったら4、①を入れて5分程加熱します。バイ貝に火が通ったら火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付けて1の葉の部分を散らしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。使用する量はお好みで調整してください。青唐辛子は鷹の爪でも代用できます。バイ貝はつぶ貝でも代用できます。ナンプラーは風味は変わりますがしょうゆでも代用できます。パクチーは風味は変わりますが小ねぎや長ねぎ、三つ葉等でもおいしくお作りすることができます。

たべれぽ

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