バイ貝のピリ辛エスニック炒め レシピ・作り方

「バイ貝のピリ辛エスニック炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エスニック風味のバイ貝のソテーのご紹介です。ナンプラー、青唐辛子、パクチーの風味が、バイ貝のうま味とよく合い、ピリ辛でおいしいですよ。お酒にも合いますので、おもてなしにも喜ばれます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 青唐辛子はヘタを取り除いておきます。
  2. 1. パクチーは根と茎はみじん切りにします。葉は2cm幅に切ります。
  3. 2. 青唐辛子は小口切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. 鍋に水、塩、バイ貝を入れて中火で熱し、沸騰してから1分ほど加熱し、火から下ろします。
  5. 4. 殻から取り出し、唾液腺を取り除き、一口大に切ります。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1の根と茎、2を入れて炒め、ニンニクの香りが立ったら4、(A)を入れて5分程加熱します。バイ貝に火が通ったら1の葉を少量残して入れ、さっと炒め合わせ、火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付け、5の残りの葉を散らしてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

たべれぽ

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