うまみたっぷり イカ墨のパエリア　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. エビは尾を残して殻と背わたを取り除いておきます。イカは内臓を抜き、皮を剥いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。レモンはくし切りにしておきます。 米は無洗米を使用しない場合は研いだ後、ザルにあげて水気をしっかり切っておきます。
2. 1. 2色のパプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. 鶏もも肉は1.5cm角に切ります。イカは胴とエンペラを1cm幅に切り、ゲソは包丁の背で吸盤をこそげ落とし、食べやすい大きさに切ります。
4. 3. フライパンを強火で熱し、オリーブオイルをひいて玉ねぎと鶏肉を入れ、塩こしょうを振り、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
5. 4. 3にエビとイカを加え、色が変わったら一度エビとイカを取り出します。
6. 5. 4に米を加えて強火のまま炒め、全体に油が回ったらイカスミパスタソースを加え混ぜます。
7. 6. 5にお湯を注いでひと混ぜし、エビとイカを戻したら、タイムとパプリカを入れて蓋をし、弱火で15分加熱します。
8. 7. お皿に盛り付けてパセリを振って完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。