さっぱり爽やか かぼすうどん レシピ・作り方

「さっぱり爽やか かぼすうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼすの爽やかな香りでさっぱりするので、食欲がない日でも、ツルッと食べやすい一品です。 かぼすのうどんと言うと冷やしうどんをイメージしますが、温かいうどんにも合いますよ。 とても美味しいのでぜひお試しくださいね。
調理時間:30分 (昆布を浸ける時間は除く)
費用目安:350円前後
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材料(1人前)

  • うどん (茹で)1玉
  • お湯 (茹で用)500ml
  • かぼす1個
  • 昆布3g
  • かつお節3g
  • 300ml
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①塩少々
  • 白いりごま少々

作り方

  1. 準備.
    水に昆布を30分浸けておきます。
  2. 1.
    かぼすを2mm幅に輪切りにします。
  3. 2.
    鍋に浸けておいた水と昆布を入れて、弱火で沸騰直前まで加熱します。
  4. 3.
    一度火を止めて、昆布を取り除いたら、かつお節を入れて、再び弱火で4分加熱します。
  5. 4.
    かつお節をざるでこします。
  6. 5.
    別の鍋にお湯を入れて沸騰させたら、パッケージの表記通りにうどんを茹でて、お湯を切ります。
  7. 6.
    4を鍋に入れて①と5を入れたら、ひと煮立ちさせてお皿に盛り、1を並べて白いりごまをふったら完成です。

料理のコツ・ポイント

だし汁は水と和風顆粒だしやめんつゆを合わせたものでも代用いただけます。
塩加減は、お好みで調整してください。

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