本物そっくり かぼちゃパン レシピ・作り方

「本物そっくり かぼちゃパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本物のかぼちゃそっくりでとても可愛いかぼちゃのパンのご紹介です。中には生クリームたっぷりのかぼちゃクリームが入っていてとても美味しい一品です。少々手間はかかりますが、ふわふわでとても美味しいですよ。この機会に是非作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

  • 生地
  • 強力粉 200g
  • 砂糖 30g
  • 4g
  • ドライイースト 4g
  • 牛乳 (40℃) 130ml
  • かぼちゃ 130g
  • 無塩バター 30g
  • かぼちゃクリーム
  • かぼちゃ 250g
  • 生クリーム 200ml
  • 砂糖 大さじ2
  • シナモンパウダー 小さじ1/2
  • かぼちゃの種 8粒

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 かぼちゃは皮を剥き、種とワタを取り、切り落としておきます。 タコ糸に打ち粉をしておきます。
  2. 1. 生地用のかぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークで潰し、粗熱を取ります。
  3. 2. ボウルに無塩バターとかぼちゃ以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。しっかり混ざったら1を入れて捏ねます。ひとかたまりになったらボウルから出します。
  4. 3. 生地がまとまるまで捏ねたら無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
  5. 4. ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
  6. 5. かぼちゃクリームを作ります。かぼちゃクリーム用のかぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れ、500Wの電子レンジで5分程柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。
  7. 6. フードプロセッサーに5、生クリーム、砂糖を入れて撹拌します。滑らかになったら鍋に移します。
  8. 7. 弱火にかけ、ペースト状になるまで練ったらシナモンパウダーを加えて混ぜ、火から下ろして粗熱を取ります。
  9. 8. 4のガス抜きをし、8等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
  10. 9. 生地を丸く広げ、7を入れて包みます。タコ糸を閉じ目の部分で交差させながらゆるめに巻きます。
  11. 10. 閉じ目の部分で糸を結び、糸を切ります。結び目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、ラップ、濡れた布巾をかぶせます。
  12. 11. オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵し、常温で10分発酵させます。(二次発酵)その間にオーブンを170℃に予熱します。
  13. 12. 170℃のオーブンで10分焼き、160℃に下げて10分焼きます。焼き色が付く前に取り出し、粗熱を取ります。
  14. 13. 糸を取り、かぼちゃの種を飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 生地は二次発酵で更に膨らむので、タコ糸はゆるめに巻いて下さいね。 タコ糸にしっかりと打ち粉をしておくことで生地がくっつくのを防げます。 中のクリームは少し多めに出来るので、生地の中に入れすぎないようにしてくださいね。 オーブンに、発酵機能が付いていない場合は40℃の湯煎にかけるか、温かい所において発酵させてください。

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