2019.7.2

ミックス粉から作る!ふわふわホットケーキの作り方

ホットケーキミックスを手作りしよう

コンビニやスーパーで売っているホットケーキミックス。ミックス粉を購入して、牛乳や卵と混ぜて焼くのが一般的ですよね。そんなミックス粉ですが、実は材料4つだけで、簡単に作ることができるんです。今回は自家製ホットケーキミックスの作り方を、丁寧にご紹介します。これからはコンビニやスーパーマーケットに、ホットケーキミックスを焦って買いに行く必要はありません!

材料

  • 薄力粉 160g
  • 砂糖 40g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 小さじ1/4

①ボウルに薄力粉を入れる

ボウルにふるいを入れて、薄力粉をふるいに入れていきます。

しっかりとふるいにかけてくださいね。

②そのほかの材料を入れる

砂糖

ベーキングパウダー

塩を入れます。

粉をよくかき混ぜたら、ホットケーキミックスの完成です。
お食事パンケーキなど、甘さの少ないパンケーキに仕上げる場合は、砂糖の量を減らすなど、お好みで調整してお作りいただけます。

焼くときは?

焼く場合は、完成した自家製ホットケーキミックス粉に、卵と牛乳を加えます。直径15cm程度のホットケーキが、4枚焼ける分量になっています。

材料

  • Mサイズの卵 1個
  • 牛乳 110ml

1. 生地をつくる

ホットケーキミックス粉に、卵と牛乳を加えます。

しっかり混ぜ合わせて生地をつくります。

2. 生地を焼く

生地を油をひいたフライパン等で焼きます。弱火で熱し、表面がぷつぷつしてきたら裏返します。

裏返したら、弱火のまま2~3分ほど焼いて完成です。

ふんわり厚焼きホットケーキ

今回は、自家製ホットケーキミックスを使った、ふんわり厚焼きホットケーキのレシピもご紹介します。 焼く時はセルクルを使うことで形が崩れず美しく仕上げることができます。

材料(1人前)

  • 自家製ホットケーキミックス 100g
  • 牛乳 70ml
  • 卵黄 1個分
  • 卵白 1個分
  • 砂糖 大さじ1
  • バニラエッセンス 5滴
  • サラダ油 小さじ1
  • 無塩バター 10g
  • メープルシロップ

1. 生地をつくる

ボウルに卵黄、牛乳

ホットケーキミックス、バニラエッセンスを入れ

しっかりと混ぜます。

別のボウルに砂糖半量、卵白を入れ

ハンドミキサーの中〜高速で約9分泡立て、メレンゲを作ります。

ツノが立ってきたら

残りの砂糖を加え全体に混ぜます。

混ぜ合わせた生地に、さきほど泡立てたメレンゲを加えます。

泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせます。

2. 焼く

中火で熱したフライパンにサラダ油をひきます。

セルクルを置き、生地を流し入れます。

蓋をして弱火で焼きます。

表面がぷつぷつしてきたらセルクルごと裏返します。

蓋をして更に弱火で3〜4分焼きます。

3. 盛り付ける

生地に火が通ったらお皿に盛り付けバター、メープルシロップをのせて完成です。

動画でレシピをチェックしよう

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