ささみのチャプチェ レシピ・作り方

「ささみのチャプチェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛なチャプチェです。ケチャップを使えばお子様にも召し上がっていただける味に仕上がりますよ。牛肉や豚肉の代わり鶏ささみを使うことでヘルシーに仕上げています。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも是非お試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏ささみ 150g
  • にんじん 1/3本
  • ニラ 20g
  • 緑豆春雨 (戻したもの) 160g
  • きくらげ (戻したもの) 15g
  • 50ml
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①みりん 小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ2
  • ①ケチャップ 小さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • 白いりごま 小さじ1
  • ラー油 小さじ1

作り方

  1. 準備. きくらげは水で、緑豆春雨は熱湯で、それぞれパッケージの表記に従って戻しておきます。にんじんは皮を剥いておきます。鶏ささみは筋取りをしておきます。
  2. 1. 緑豆春雨は5cm幅に切ります。
  3. 2. ニラは5cm幅に切ります。
  4. 3. にんじんは5mm角の細切りにします。
  5. 4. きくらげを5mm幅に切ります。
  6. 5. 鶏ささみは斜めに切りにします。
  7. 6. フライパンにごま油を熱し、5と3を入れ、中火で色が変わるまで炒めます。
  8. 7. 1、4、水、①を加え、水気がなくなるまで炒めます。
  9. 8. 2を加え、全体が混ざったら火を止めます。
  10. 9. 白いりごま、ラー油を加え、全体を混ぜたらお皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

ラー油の辛さはお好みで調整してください。春雨を短く切って鶏肉や野菜と炒めることで、旨味を吸って食感が良くなります。鶏ささみは火がすぐ通るように、薄くそぎ切りにしてください。

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