エビとブロッコリーのぺペロンチーノ　レシピ・作り方

手順

• 準備卵を茹でてゆで卵を作っておきます。(固ゆで)
• 1ブロッコリーは小房に分けます。
• 2ニンニクはみじん切りにします。
• 3薄切りハーフベーコンは粗めのみじん切りにします。
• 4むきエビは背わたを取り、塩こしょうで下味をつけます。
• 5鍋に湯を沸かし、塩を加えてブロッコリーを茹でます。茎の部分に竹串などをさし、すっと通るようになったら取り出して水気を切ります。
• 6ブロッコリーを茹でた同じ鍋でペンネを茹でます。パッケージに表記されている時間より2分短く茹で、湯を切ります。湯は後ほど使うので、捨てずに取っておきます。
• 7フライパンに(A)を入れ、弱火で香りが出るまでじっくり炒めます。
• 8ベーコンを加え、強火で脂が出るまで炒めます。
• 94と6を加え、さっと炒めます。
• 10火を止めてパスタの茹で湯を少し加え、再び火をつけて中火でブロッコリーをつぶしながら炒めます。
• 11汁気が少し残るくらいまでになったら、パスタを加えて塩こしょうで味を調えます。
• 12器に盛り、ゆで卵をおろし金でおろしながらかけて完成です。