ミュートを解除
ゴマ風味 サンマの豆乳すり身汁 レシピ・作り方
「ゴマ風味 サンマの豆乳すり身汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
400円
レビュー
岩手県の家庭料理、さんまのすり身汁をたっぷりと白すりゴマが入った、ゴマ豆乳味にアレンジしました。すりおろし生姜とみそが入ったさんまのすり身は臭みも和らぎ、豆乳スープともよく合います。ぜひ、お試し下さい。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- すり身
- (A)サンマ (3枚おろし)1尾
- (A)卵1個
- (A)みそ小さじ2
- (A)すりおろし生姜小さじ2
- 片栗粉30g
- 里芋50g
- にんじん50g
- 大根50g
- 長ねぎ10cm
- 調製豆乳400ml
- 水100ml
- 調味料
- 白すりごま大さじ1
- 薄口しょうゆ大さじ1/2
- 料理酒大さじ1/2
- 顆粒和風だし小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 小ねぎ (小口切り)適量
手順
- 準備里芋、にんじん、大根は皮を剥いておきます。 サンマは皮を剥き、フードプロセッサーに入るよう、切っておきます。
- 1里芋は1cm幅のいちょう切りにします。にんじん、大根は5mm幅のいちょう切りにします。長ねぎは1cm幅の小口切りにします。
- 2フードプロセッサーに(A)を入れ攪拌ます。粗みじんになったら、片栗粉を加え、粘りが出るまで攪拌します。
- 3鍋に水と1を加え蓋をし、中火で加熱します。里芋が柔らかくなったら、調整豆乳を加えます。
- 4ひと煮立ちしたら、3をスプーンで一口大の大きさにすくい入れ、中火で加熱します。すり身が浮き上がってきたら、調味料を加え、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
- 5器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
今回は里芋や大根、にんじんを使用しましたが、お好みの季節の野菜やきのこ類を加えてもおいしいですよ。
調整豆乳を入れた後は、分離する場合がありますので沸騰させないように火加減に注意してください。
すり身の硬さはスプーンで落とせる位になるよう、片栗粉の量で調整してください。
たべれぽ
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
