茄子とみょうがのからし味噌和え レシピ・作り方
「茄子とみょうがのからし味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
茄子とミョウガのからし味噌和えのご紹介です。ほんのりと甘いからし味噌が染み込んだ茄子と、ミョウガの爽やかな香りが良く合い、美味しいですよ。箸休めや、おつまみにもオススメです。この機会に、是非お試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：100円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、薄い半月切りにします。
- 2. ボウルに水、酢、塩を入れ混ぜ、1を入れ、落としラップをします。10分ほど置いたらザルに上げ、キッチンペーパーで水気を取ります。
- 3. ミョウガは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
- 4. ボウルに(A)の材料を入れ混ぜ、２、３を入れて和えます。
- 5. 5分ほど置き味を馴染ませ、水分を軽く切って、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
ナスは塩水に浸けてアク抜きをすることでえぐみを取ります。
たべれぽ
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