クレームブリュレ風 濃厚チーズケーキ レシピ・作り方

「クレームブリュレ風 濃厚チーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

クレームブリュレ風濃厚チーズケーキのレシピのご紹介です。しっとりとしたチーズケーキとパリパリのカラメルと2つの食感が楽しめますよ。贅沢な一品で、おもてなしにもピッタリですよ。ぜひ一度お試しくださいね。

調理時間:180分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分(直径6.5cm高さ4cmのココット使用))

  • クリームチーズ 100g
  • グラニュー糖 40g
  • 生クリーム 100ml
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個
  • レモン汁 小さじ1
  • 薄力粉 大さじ1
  • お湯 (湯せん焼き用) 適量
  • グラニュー糖 50g
  • 大さじ1

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1. ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 2. 生クリーム、溶き卵、レモン汁を順に加え都度よく混ぜ合わせます。
  4. 3. 薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  5. 4. ココットに注ぎ入れます。
  6. 5. 天板にのせたバットに並べ、バットにお湯を底から2cmの高さまで注ぎます。180℃のオーブンで30分湯せん焼きをします。
  7. 6. 焼きあがり、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  8. 7. フライパンにグラニュー糖、水を加え、カラメル色になるまで加熱します。
  9. 8. 6に注ぎ、全体にのばします。飴が固まったら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 粘り気のある生地が付いてくる状態が焼き上がりの目安になります。竹串をさした際にサラサラとした生地が付く場合は加熱不足ですので、様子を見て加熱時間を調整してください。

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