かぼちゃで大学芋風 レシピ・作り方

「かぼちゃで大学芋風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大学芋といえばさつまいもですが、かぼちゃでもとっても美味しくできます。かぼちゃの素朴な甘さに手が止まりません。醤油の量をすこし多めに入れるとご飯のおかずとしてもできます。皮付きのままのほうが崩れにくいです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • カボチャ250g
  • ①水20ml
  • ①サラダ油20ml
  • ①めんつゆ (3倍濃縮)小さじ1/2
  • ①純米酢小さじ1
  • ①きび砂糖25g
  • 黒ごま少々

作り方

  1. 1.
    かぼちゃは皮付きのまま一口大の乱切りにします。
  2. 2.
    フライパンに➀と切ったかぼちゃ入れ蓋をして弱火にかけます。10分後竹串を刺してスッと入ったら強火にして絡ませながら水分を飛ばします。お皿に盛り黒ごまを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

最後は水分を必ず強火で飛ばしてください。弱火のままですとかぼちゃが崩れてぐちゃぐちゃになってしまします。早く仕上げたい方は切ったかぼちゃをレンジで固めに加熱して最初から強火でタレと絡ませながら仕上げてください。

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