長ネギと厚揚げのガリバタ炒め レシピ・作り方

「長ネギと厚揚げのガリバタ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

長ネギとニンニクの香りが食欲をそそる!厚揚げを使った和風のガリバタ炒めです。隠し味に使った醤油の香ばしい風味や、みりんの甘さもおいしさを引き立てます。「メインディッシュは決まっているけれど、ボリューム感のある副菜がもうひと品欲しい!」という時にオススメです。是非お試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(3人前)

  • 長ねぎ2本
  • 厚揚げ1枚
  • しめじ1/2パック
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①醤油大さじ1/2
  • ①みりん大さじ1/2
  • バター20g
  • 塩こしょう少々
  • 粗挽き黒こしょう (お好みで)少々

作り方

  1. 1.
    長ネギは3cm幅に切ります。厚揚げは2cm厚に切ります。しめじは石づきを除き手でほぐします。
  2. 2.
    フライパンを弱火にかけてバターを溶かし、すりおろしニンニクを入れて香りが出てほんのりきつね色になるまで炒めます。
  3. 3.
    火を強め、長ネギ・しめじ・厚揚げを加えて軽く塩こしょうを振って炒めます。
  4. 4.
    長ネギとしめじがしんなりしたら①を加え、汁気を飛ばすように炒めます。
  5. 5.
    お皿に盛り付けて、粗挽き黒こしょうをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニクは低温から火にかけると焦げにくく香りが立ちやすいので、バターが溶けたらすぐにニンニクを入れて炒めましょう。
長ネギは筒切りにするとネギのシャキシャキした歯ごたえと甘みを楽しめますが、薄切りにして炒めると、よりスピーディーに調理できますよ。

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